Güllaç
İnce nişastalı yapraklar şekerli sütle ıslatılır, aralarına ceviz konur ve Antep fıstığıyla narla tamamlanır.
Türkiye mutfağının malzemeleri
Gül suyu
Yemeklik gül suyu, güllaca hafif bir çiçek kokusu verir. Gıdada kullanıma uygun ürünü seçip tarif ve şişenin yoğunluğuna göre ekleyin; fazlası sütün tadını bastırır.
Son güncelleme:
Mutfakta kullanılmak üzere satılan gül suyu. Kozmetik gül suyu, parfüm, uçucu yağ ve yoğun gül özütü bununla aynı değildir.
Türler ve biçimler
Yemeklik gül suyu
İçeriği ve yoğunluğu şişeden kontrol edilmesi gereken gıda aroması.
Yoğun özüt veya gül yağı
Çok daha güçlü veya farklı formüllüdür; aynı kaşık miktarıyla değiştirmeyin. Kozmetik ürünler yemek malzemesi değildir.
Satın alırken nelere bakmalı?
- Gıdada kullanım talimatını ve içindekiler listesini arayın. Yalnızca doğal, saf veya gül yazması yenilebilir olduğunu göstermez.
- Yemek açısından önemliyse alkol, tatlandırıcı ve diğer katkıları kontrol edin; aynı adla satılan ürünler farklı olabilir.
Hazırlama ve pişirme
- Tatlıya doğrudan dökmek yerine ayrı ölçün. Ürünün belirtilen yoğunluğunu dikkate alarak tarifteki miktarı esas alın.
- Tarifin belirttiği aşamada süte eşit karıştırın. Açık şişeyi koklamak, bitmiş tatlının yoğunluğunu doğru ölçmez.
Doğru saklama
- Kapağını sıkıca kapatıp üreticinin talimatına göre, ısıdan ve doğrudan güneşten uzakta saklayın. Ölçerken şişeyi temiz tutun.
- Gül aroması sütlü tatlıyı korumaz. Güllacı hemen soğutup tarifin buzdolabında saklama talimatını izleyin.
Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır
Başka yemeklik gül suyu
Aynı hacmi kullanmadan önce içeriğini ve yoğunluğunu kontrol edin.
Portakal çiçeği suyu
İstenirse farklı bir aroma verir; eşdeğer değildir. Parfüm veya kozmetik çiçek suyu kullanmayın.
Besin değerleri
Bu malzeme için doğrulanmış besin değerleri bulunmuyor.
Türkiye sofrasında
Bağlantılı güllaçta gül suyu, sütün tadını bastırmadan koku verir. Burada bir mutfak aroması olarak ele alınır; tedavi veya tarifin yaşı hakkında iddia taşımaz.
Bu malzemeyle tarifler