Cacık
Yoğurt, küp salatalık, sarımsak, dereotu ve kuru naneyle hazırlanan serin, kaşıkla yenebilen karışım.
Türkiye mutfağının malzemeleri
İran salatalığı
Küçük ve diri İran salatalığı, cacığa ve doğranmış salatalara ferahlık ve çıtırlık verir. İnce kabuğu genellikle soyulmadan kullanılabilir; eşit doğrayın ve yemeğin sulanmaması için fazla sıvıyı kontrol edin.
Son güncelleme:
Taze, küçük ve ince kabuklu İran salatalığı. Kornişon turşusundan ayrıdır; her küçük salatalık çeşidinin aynı olduğu anlamına gelmez.
Türler ve biçimler
Taze bütün salatalık
Dilimlemek, doğramak veya rendelemek için diri salatalık; kesmeden önce uçlarını ve kabuğunu kontrol edin.
Salatalık turşusu
Taze salatalıktan farklı kullanılan, ekşi ve tuzlu bir üründür.
Satın alırken nelere bakmalı?
- Kabuğu sağlam, uçları yumuşamamış ve su salmamış olanları seçin. Yalnızca boyu çeşidini belirlemez.
- Tazeyken tüketebileceğiniz kadar alın; ince kabuk, iç kısmı uzun süre kurumaktan korumaz.
Hazırlama ve pişirme
- Uçlarını kesmeden önce akan suda yıkayın. İnce kabuğu bırakabilirsiniz; tümünü soymak yerine sert bulduğunuz bölümleri temizleyin.
- Cacık için tarifteki gibi rendeleyin veya doğrayın. Çoban salatasında eşit parçalar hazırlayıp sosu servise yakın ekleyin; tarif istiyorsa fazla suyunu süzün.
Doğru saklama
- Kurumaya karşı koruyarak buzdolabında saklayın. Kesilmiş parçaları kapalı tutup çiğ et ve deniz ürünlerinden ayırın.
- Yoğurtlu cacığı hemen buzdolabına kaldırın; bu karışımı oda sıcaklığında dayanabilen turşu gibi düşünmeyin.
Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır
Başka ince kabuklu salatalık
Kabuğunu ve çekirdeklerini kontrol ederek kullanılabilir; adetleri otomatik olarak eşitlemeyin.
Kornişon turşusu
Ekşilik ve tuz ekler; sade cacıkta taze salatalığın karşılığı değildir.
Besin değerleri
Bu malzeme için doğrulanmış besin değerleri bulunmuyor.
Türkiye sofrasında
Bağlantılı tarifler taze salatalığı iki ayrı biçimde kullanır: yoğurtlu cacıkta ve domatesli çoban salatasında.
Bu malzemeyle tarifler
Çoban Salatası
Sulu domates, kıtır salatalık, yeşil biber ve kırmızı soğan; limonlu zeytinyağlı sosla buluşur.