Türkiye mutfağının malzemeleri
Midye; kabuğundan ayrılmış et, canlı kabuklu midye ve pişmiş, tütsülenmiş ya da konserve ürünler olarak satılır.
Son güncelleme:
Pişirmek için çiğ midye. Tarifimiz ticari olarak kabuğu ayrılmış et kullanır; canlı kabuklu, pişmiş, tütsülenmiş ve konserve midye ayrı biçimlerdir.
Türünü ve soğuk zinciri satıcıdan kontrol edin.
Önceden pişmiş değil çiğ olduğunu doğrulayın.
Ayıklanmış midye tarifimizden farklı hazırlama ister.
Çiğ midye sürelerini kopyalamayın; pişmiş biçime uygun tarif seçin.
Tür ve boy pişirme gereksinimini değiştirir. Alerji bakımından güvenli bir değişim değildir.
Çiğ mavi midye eti [1]
| Besin öğesi | Miktar |
|---|---|
| Enerji | 86 kcal |
| Protein | 11,9 g |
| Toplam yağ | 2,24 g |
| Doymuş yağ | 0,43 g |
| Karbonhidrat | 3,69 g |
| Lif | 0 g |
| Toplam şeker | 0 g |
| Sodyum | 286 mg |
| Kolesterol | 28 mg |
| Kalsiyum | 26 mg |
| Demir | 3,95 mg |
| Potasyum | 320 mg |
| D vitamini | 0 µg |
Mavi midyenin yenebilir eti; kabuk ağırlığı, pişmiş midye veya her türün analizi değildir. Değerler okunabilirlik için yuvarlanmıştır; “bildirilmemiş” sıfır anlamına gelmez. “<” işareti, değerin kaynağın ölçüm sınırının altında olduğunu belirtir.
Besin değerleri yukarıda adı verilen referans kaynaktan alınmıştır. Bunlar yayımlanmış referans değerlerdir; kendi ölçümlerimiz değildir. Ürün ve pişirme yöntemi değiştikçe değerler değişebilir.
Midye tavada kaplamalı midye taratorla sunulur. Midyeler yumuşakçadır; sos ayrıca ceviz ve buğday alerjenlerini içerir.
Şişte çıtır kaplamalı midye; yanında sarımsaklı ceviz-ekmek taratoru ve limon. Maden suyuyla hafif bir kaplama yapılan midye eti, ekmekli cevizli taratorla sunulur. Midye tava İstanbul’un kıyı yemek kültürüyle bağlantılıdır; pirinç dolgulu midye dolmadan farklıdır.
