Balık Çorbası
Yumuşak levrek eti, patates, havuç ve taze otlarla hazırlanan berrak balık çorbası.
Türkiye mutfağının malzemeleri
Kereviz sapı
Çiğken diriliğinden, ağır ateşte çorbada aromasından yararlanın.
Son güncelleme:
Sap kerevizin diri, oluklu yeşil yaprak sapları. Kereviz kökü, kereviz tohumu ve kerevizli tuz farklı biçim ve kullanımlardır.
Türler ve biçimler
Bütün demet veya ayrı saplar
Tarif için gereken sapları seçin; tepelerinde yaprak bulunabilir.
Hazır çubuklar
Soğuk tutulması gereken pratik kesilmiş saplar.
Kök kereviz · karşılaştırma
Yumrulu kök sebze; kereviz sapının başka adı değildir.
Satın alırken nelere bakmalı?
- Taze görünümlü yapraklar ve sert saplar seçin. Gevşek veya süngerimsi saplardan kaçının.
- Almadan önce tarife bakın: kereviz sapı, kereviz kökü veya çeşnili kereviz tuzu anlamına gelmez.
Hazırlama ve pişirme
- Sapları tabandan ayırın; kum biriken iç olukları dahil akan suda yıkayın.
- Uçlarını düzeltip yemeğe uygun eşit kesin. Balık çorbamızda diğer sebzelerle aromatik taban olarak kullanılır.
Doğru saklama
- Bütün kerevizi folyoya sarıp sebzelikte tutun; Minnesota Üniversitesi kalite için iki haftaya kadar süre verir.
- Kesilmiş kerevizi temiz kapta soğuk tutup kısa sürede kullanın. Çürük veya sümüksü olanı atın.
Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır
Aromatik çorba tabanında
Pırasa veya soğan lezzeti değiştirir; kerevizle aynı saymak yerine tarif çeşitlemesi kullanın.
Çiğ çıtır doku için
Kereviz tohumu veya kereviz tuzu sapın çıtırlığını veya hacmini sağlayamaz.
Besin değerleri
Çiğ sap kereviz [1]
| Besin öğesi | Miktar |
|---|---|
| Enerji | 14 kcal |
| Protein | 0,69 g |
| Toplam yağ | 0,17 g |
| Doymuş yağ | 0,04 g |
| Karbonhidrat | 2,97 g |
| Lif | 1,6 g |
| Toplam şeker | 1,34 g |
| Sodyum | 80 mg |
| Kolesterol | 0 mg |
| Kalsiyum | 40 mg |
| Demir | 0,2 mg |
| Potasyum | 260 mg |
| D vitamini | 0 µg |
Çiğ yenebilir kısım için referans; pişmiş tarif veya her çeşidin ayrı analizi değildir. Ayıklama ve pişirme porsiyon ağırlığını ve bileşimini değiştirir. Değerler okunabilirlik için yuvarlanmıştır; “bildirilmemiş” sıfır anlamına gelmez. “<” işareti, değerin kaynağın ölçüm sınırının altında olduğunu belirtir.
Besin değerleri yukarıda adı verilen referans kaynaktan alınmıştır. Bunlar yayımlanmış referans değerlerdir; kendi ölçümlerimiz değildir. Ürün ve pişirme yöntemi değiştikçe değerler değişebilir.
Türkiye sofrasında
Balık çorbamızın sebze tabanında kereviz sapı bulunur. Bu belirli tarif, her Türk balık çorbasında kerevizin zorunlu olduğunu göstermez.
Bu malzemeyle tarifler