Türk Kahvesi
Çok ince çekilmiş kahve, cezvede yavaşça pişirilip köpüğüyle küçük fincanlara dökülür.
Türkiye mutfağının malzemeleri
Türk kahvesi
Türk kahvesi, çok ince öğütülmüş kavrulmuş kahvenin cezvede suyla pişirilmesiyle hazırlanır. Köpük yükselirken ısıyı kontrol edin, nazikçe dökün; telve hazır kahve gibi çözünmez, fincanda dibe çöker.
Son güncelleme:
Türk kahvesi yöntemi için kuru, ince öğütülmüş kahve. Çözünebilir kahve, şekerli kahve karışımı veya hazır içeceğin besin kaydı değildir.
Türler ve biçimler
Türk kahvesi inceliğinde öğütüm
Cezve için çok ince öğütülmüş kavrulmuş kahve; bağlantılı tarif bu kuru malzemeyle başlar.
Çekirdek, filtre öğütüm veya hazır kahve
Hazırlama biçimleri farklıdır. İri öğütüm ve çözünebilir kahve, Türk kahvesi öğütümü gibi davranmaz.
Satın alırken nelere bakmalı?
- Türk kahvesi için paketlenmiş, taze kokulu ürün seçin. Sade kahve istiyorsanız aromalı veya şekerli karışım olup olmadığını içindekilerden kontrol edin.
- İyi kapalı tutup aroması yerindeyken bitirebileceğiniz paket alın. Kavrum ve çekirdek harmanı değişebilir; gereken ince öğütüm ayrımı yine korunur.
Hazırlama ve pişirme
- Tarifteki suyu, kahveyi ve isteğe bağlı şekeri cezveye ölçün. Hafif ısıtın; taşmaması için yükselen köpüğü yakından izleyin.
- Dikkatle döküp telvenin çökmesini bekleyin, üstteki sıvıyı için. Süzmek veya bütün kuru kahveyi çözünmüş madde saymak yerine tarifin sunumunu izleyin.
Doğru saklama
- Kuru kahveyi hava almayan kapta, nemden ve güçlü kokulardan uzakta tutun. Temiz, kuru kaşık kullanıp paketi hemen kapatın.
- Yeni paketi temiz kaba doldurmadan önce eski kahveyi bitirin. Aromasını korumak için gereken miktarı servise yakın pişirin.
Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır
Türk kahvesi için öğütülmüş çekirdek
Yeterince ince öğütüldüğünde uygundur; kahveciye hazırlama yöntemini belirtin.
Hazır veya filtre kahve
Farklı içecek verir; cezve yönteminde doğrudan aynı malzemenin yerine geçmez.
Besin değerleri
Bu malzeme için doğrulanmış besin değerleri bulunmuyor.
Türkiye sofrasında
UNESCO, Türk kahvesinin hazırlanışını ve toplumsal yerini içeren kültür ve geleneğini tanır. Bağlantılı tarif cezve yöntemini izler; bu yöntemde çok ince öğütüm kullanılır ve fincanda telve kalır.
Bu malzemeyle tarifler