Erzurum Kesme Aşı Çorbası
Bütün yeşil mercimek, el kesmesi yumurtalı erişte ve küçük dana köftesiyle hazırlanan; soğanlı tarhunlu tereyağıyla tamamlanan Erzurum ev çorbası.
Türkiye mutfağının malzemeleri
Kuru Tarhun
Kuru tarhun, baharat olarak kullanılan aromatik bir ottur. Bu rehber kurutulmuş yapraklarını ele alır.
Son güncelleme:
Kuru tarhun, tarhun bitkisinin kurutulmuş yaprağıdır. Baharat reyonunda yan yana satılsalar da nane, kekik ve reyhandan farklı bir ottur.
Türler ve biçimler
Kuru yaprak
Yapraklar ufalanmış veya ince parçalar hâlinde olabilir; aralarında ince sap parçaları bulunabilir.
Taze tarhun
Taze dallar daha fazla su içerir ve hacimleri farklıdır; bu rehber kuru yaprağı ele alır.
Satın alırken nelere bakmalı?
- Karışık ot baharatı yerine üzerinde tarhun yazan ürünü seçin.
- Kapalı ambalajı tercih edin; yaprakların aromalı ve nemli topaklardan uzak olmasına dikkat edin.
Hazırlama ve pişirme
- Yaprakları tarifin istediği gibi hafifçe ufalayarak yemeğe eşit dağılmasını sağlayın.
- Tarifte belirtilen aşamada ekleyin.
Doğru saklama
- Kabı kullandıktan sonra kapatın; buhardan ve doğrudan ışıktan uzak, serin ve kuru yerde saklayın. Ambalaj talimatlarını izleyin.
Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır
Taze tarhun
Uyarlanmış bir yemekte kullanılabilir; taze ve kuru yaprağı eşit hacimde değiştirmeyin.
Nane veya kekik
Farklı tatlar verirler. Yalnızca tarif bu seçeneği sunuyorsa kullanın; tarhunun aromasını aynı şekilde vermezler.
Besin değerleri
Bu ürünün ve hazırlama hâlinin doğrulanmış besin değerleri mevcut değildir.
Bu malzemeyle tarifler